免驚!! 呷免驚!! 不添加油的餅!!

       輕鬆的餅輕鬆做 PART17～～杏仁巧克力餅

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材料A:

杏仁粉 30g

可可粉 10g

糖粉 40g

 

材料B:

蛋白 33g

細砂糖 20g

檸檬汁少許

 

作法:

1. 材料A過篩混合均勻

2. 材料B蛋白用打蛋器打至大泡泡出現

3. 加入檸檬汁攪拌均勻

4. 細砂糖分三次加入蛋白泡, 最後一份細砂糖加入後，可以調整為高速攪打

5. 拿起打蛋器，見蛋白的尖峰下垂的，此為濕性發泡還未完成,繼續打至
提起打蛋器，見蛋白的尖峰挺立而不垂，就是所謂硬性發泡

6. 分三次拌入過篩的A材料,小心輕拌均勻不要消泡

7. 擠成圓形放置30-60分鐘讓表面微乾定型

8. 100度烤90分鐘