輕鬆的餅 輕鬆的做PART10 好喝的洛神花茶

乾的洛神花 20g  水 400g  烏梅為洛神花的1/5份量

1.水滾先放去烏梅煮出烏梅的味道後

2.滾水放入洛神花煮滾蓋上鍋蓋熄火燜三分鐘

3.再開火煮滾洛神花變軟煮開後撈起烏梅及洛神花

4.加入冰糖 ( 依個人喜好添加 ) 及 少許鹽 ( 約 1/1000 )

Ps. 除烏梅外也可再多加少量陳皮.甘草

輕鬆的餅 輕鬆的做PART9 自然雪白杏仁豆腐

1.用500cc 的溫開水倒入鍋中開小火
2.500cc 的溫開水倒入大碗中加入10克的洋菜粉及4匙的杏仁茶粉用打蛋器拌勻

3.再加入1. (500cc 的溫開水)煮至冒煙加入300cc 低脂的鮮奶拌勻

4.即可起鍋入模放入冰箱約4小時結成杏仁豆腐
5.開膜後杏仁豆腐底會有沉澱, 所以將底部的一層切下來口感會較好





 

輕鬆的餅 輕鬆的做PART8 煮出六星級西米露

1.加入少許冷水用筷子輕輕拌均讓西米露吸入水份

2.將要食用的西米露(一次不要全下依網篩大小適量)放入網篩裡

3.滾水下西米露煮至透明即可(中途請輕輕攪拌) , 再加入您喜歡的甜湯

輕鬆的餅 輕鬆的做PART7 夏日簡單擠出多汁的檸檬妙方

1.    將檸檬泡在50度C的溫水中
(切記水溫不要過熱,才不會破壞檸檬本身維生素)

 

2.    約10分鐘使檸檬變軟即可擠出完整的檸檬汁

檸檬酸在到達胃之前是酸。當進入十二指腸後跟體內分泌的鹼性碳酸蘇打產生化學作用，變成檸檬酸蘇打，這樣就變成鹼性的成分了。所以就達到改善酸性體質的目的了。每日飲用的天然保健飲品。

適合食用者:高膽固醇.容易倦怠.骨質疏鬆.皮膚狀況不佳.酸性體質

Ps.喝檸檬汁時建議使用吸管,可避免酸傷害牙齒珐瑯質

檸檬水的作法及飲用

1. 每天使用半顆到一顆的檸檬。(黃綠皆可)
2. 用手壓榨的方式來取出檸檬汁。
3. 用冷開水200cc稀釋檸檬水。(熱水會破壞維生素，以及其他有益的物質)
4. 再將稀釋過的檸檬水分成三小杯。
5. 每一餐飲用一杯即可(畢免空腹. 飯前飲用。因為檸檬酸會刺激胃部。盡量在吃飯的時候共同飲用。)。

輕鬆的餅 輕鬆的做PART6 3步驟輕鬆的做豆花

1.      鍋子開火倒入無糖豆漿１０００cc

 

 

 

 

 

 

 

2.      加熱至冒煙時轉小火（豆漿切記勿滾）

吉利丁粉

3.      加入２T吉利丁粉用打蛋器攪拌至溶解(無吉利丁的小顆粒)，

即可到入豆花容器，入冰箱待凝固即成

成形豆花

輕鬆的餅 輕鬆的做PART5 五星級大廚的白煮花枝

輕鬆的做PART5  五星級大廚的白煮花枝
 

燙出脆口白煮花枝

1.將花枝去外膜洗淨, 花枝尾部的翅膀剝下來

2.花枝切開成一大片
3.用整顆的檸檬外皮磨花枝, 花枝的正反面都要按摩

4.讓花枝的肉鬆弛之後斜刀切薄片

5.水滾關火(約85度), 放入花枝泡約40秒
6.撈起泡入冰檸檬水(此步驟不可省略)

7.冰涼後即可成又脆又白的－白煮花枝

 

 

 

 

 

 

 

Ps:除檸檬乾橘類的均可取代, 如柳橙. 葡萄柚

利用檸檬酸做保護膜, 防止花枝變黑

輕鬆的餅 輕鬆的做PART4 快速讓炸食物的油變清澈

快速讓混濁雜質的油變清澈

太白粉加水拌勻，熱油鍋關火(切記一定要關火)，

慢慢放入太白粉, 待太白粉與雜質結合

再將太白粉撈起油變清澈

輕鬆的餅 輕鬆的做 PART3 10秒成為選竹筍的達人

   選不會苦的竹筍, 煮了就不會苦
1. 好吃的筍子,成彎曲狀
2. 長肉瘤的筍子纖維已老化, 筍尾較綠這樣的筍子會苦, 

3. 5兩重煮5分鐘即可保留甜味…阿基師說的



好吃的筍子,成彎曲狀

會苦的筍子, 長肉瘤的筍子纖維已老化, 筍尾較綠

輕鬆的餅 輕鬆的做 PART２ 快速煮綠豆湯

1.      將洗好的綠豆待乾,

2.      放入鍋乾炒至摸了會燙手,

3.      加入1匙水炒熱(炒出白煙), 再加入1匙水炒熱, 

乾炒綠豆

4.      加入清水綠豆湯煮滾蓋鍋蓋悶一下待出現較大泡泡

5.      開鍋蓋煮開花後加入紅糖,待糖溶化後即可

 

開花待加糖的綠豆

輕鬆的餅 輕鬆的做 PART1 快速煮粥法

1.將米洗一洗抓一抓, 倒洗米水時不要倒乾讓米含一點水,

2.留下一點水份, 生米放入冷凍庫結凍,

3.水滾入冷凍米, (冰凍後的米組織會改變吸水力增強)

4.煮約5-8分鐘即可成滑嫩的清粥

     

冷凍米

 

 

 

                                                              

 

滑嫩清粥

湯姆就是瑪琍 ( Time is money ) 時間就是金錢

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