輕鬆的餅 輕鬆的做PART13～～料理茄子不變黑

１． 由選茄子開始，蒂頭分岔比較容易黑（左圖），蒂頭成包夾狀的較不會黑（右圖）

２． 茄子去蒂頭從中間剖開，在紫色的表面輕輕劃斜刀（像魷魚切花）

３． 再切段約６公分，用１４５度油炸約４０秒

４． 再放入１００度滾水滾去炸油撈起，再依個人喜好調味即可

輕鬆的餅 輕鬆的做PART12～～自製醃鹹黄金蜆仔的妙招

夏日炎炎,  清涼好下飯

1.洗淨的黃金活蜆仔置冷水中再隔水加熱,(腸炎弧菌70-80度即會停止活動)

2.攪動時蜆仔不會再密合即可  (不要煮太久以免蜆肉縮水)  

3.倒出蜆湯一杯加入一杯醬油.蒜片.薑片.紅椒(不可加麻油)

4.再放入黃金蜆至冷藏4度C, 4-5小時即可吃

輕鬆的餅 輕鬆的做PART11 快速的新鮮鳯梨果醬

      土鳯梨250g  白砂糖 50g   水25g

水果軟糖

   檸檬水果軟糖6個( 請選擇與水果同類的口味 )

鳯梨肉切塊

 1.將較硬的鳯梨心切除, 其它鳯梨肉切塊

拍鬆鳯梨

2.把鳯梨塊放入塑膠袋裡, 用刀子將鳯梨拍鬆

3.鍋子放入白砂糖 50g加入水25g 煮至白砂糖溶化

4.放入拍鬆鳯梨煮滾加入切成小塊的水果軟糖(利用其軟性的果膠)

5.煮至水果軟糖溶解湯汁呈勾芡的效果即可起鍋, 待涼後會更濃稠

 待涼後的鳯梨果醬

輕鬆的餅 輕鬆的做PART10 好喝的洛神花茶

乾的洛神花 20g  水 400g  烏梅為洛神花的1/5份量

1.水滾先放去烏梅煮出烏梅的味道後

2.滾水放入洛神花煮滾蓋上鍋蓋熄火燜三分鐘

3.再開火煮滾洛神花變軟煮開後撈起烏梅及洛神花

4.加入冰糖 ( 依個人喜好添加 ) 及 少許鹽 ( 約 1/1000 )

Ps. 除烏梅外也可再多加少量陳皮.甘草

輕鬆的餅 輕鬆的做PART9 自然雪白杏仁豆腐

1.用500cc 的溫開水倒入鍋中開小火
2.500cc 的溫開水倒入大碗中加入10克的洋菜粉及4匙的杏仁茶粉用打蛋器拌勻

3.再加入1. (500cc 的溫開水)煮至冒煙加入300cc 低脂的鮮奶拌勻

4.即可起鍋入模放入冰箱約4小時結成杏仁豆腐
5.開膜後杏仁豆腐底會有沉澱, 所以將底部的一層切下來口感會較好





 

輕鬆的餅 輕鬆的做PART8 煮出六星級西米露

1.加入少許冷水用筷子輕輕拌均讓西米露吸入水份

2.將要食用的西米露(一次不要全下依網篩大小適量)放入網篩裡

3.滾水下西米露煮至透明即可(中途請輕輕攪拌) , 再加入您喜歡的甜湯

輕鬆的餅 輕鬆的做PART7 夏日簡單擠出多汁的檸檬妙方

1.    將檸檬泡在50度C的溫水中
(切記水溫不要過熱,才不會破壞檸檬本身維生素)

 

2.    約10分鐘使檸檬變軟即可擠出完整的檸檬汁

檸檬酸在到達胃之前是酸。當進入十二指腸後跟體內分泌的鹼性碳酸蘇打產生化學作用，變成檸檬酸蘇打，這樣就變成鹼性的成分了。所以就達到改善酸性體質的目的了。每日飲用的天然保健飲品。

適合食用者:高膽固醇.容易倦怠.骨質疏鬆.皮膚狀況不佳.酸性體質

Ps.喝檸檬汁時建議使用吸管,可避免酸傷害牙齒珐瑯質

檸檬水的作法及飲用

1. 每天使用半顆到一顆的檸檬。(黃綠皆可)
2. 用手壓榨的方式來取出檸檬汁。
3. 用冷開水200cc稀釋檸檬水。(熱水會破壞維生素，以及其他有益的物質)
4. 再將稀釋過的檸檬水分成三小杯。
5. 每一餐飲用一杯即可(畢免空腹. 飯前飲用。因為檸檬酸會刺激胃部。盡量在吃飯的時候共同飲用。)。